po_pivu_drink_33ййй11

23 июня. Пивная дегустация «По пиву drink!»

Авторский пивной клуб Андрея Шабурова В ближайшую пятницу обзорная дегустация пива, что будет: Поговорим о 2-х больших группах, объединяющих 15 основных мировых стилей Детально обсудим системный подход к дегустации пенного напитка Продегустируем 9 образцов из 7 стран (Австрия, Чехия, Германия, Англия, Шотландия, Бельгия, Голландия) Затронем интересные факты из истории пивоварения и технологии производства различных стилей пива По традиции в конце дегустации подведем …

basso-tenca-tasaki-

Чемпионы мира среди сомелье

Международная ассоциация сомелье (ASI) была создана 3 – 4 июня 1969 года в Реймсе (Reims, France). Основные цели ассоциации: Объединение усилий национальных союзов сомелье, а также для продвижения своих идей, где эти объединения еще не существуют; Для координации действий, направленных на развитие и продвижение профессии с помощью различных средств (учебные курсы и т. д.); Для повышения профессии сомелье, а также просвещение потребителей; Защита профессиональной …

degustatsiya-vin-almashi-k-k-drboglav-e-s-l552785

11 июня. «Советские школы дегустации вин и современные российские вина»

Воскресный клуб дегустатора, 11 июня: «Советские школы дегустации вин и современные российские вина». Оценим и опишем 3 современных российских автохтонных вина по системам советских школ.   Первая советская школа вина, которая включала в себя и описание напитка, была представлена работами Антона Фралова-Багреева и Михаила Герасимова. В послевоенное время, в 1952 году, профессор Простосердов выпускает книгу «Основы дегустации вина», которая становится …

tenuta-san-guido-sassicaia-bolgheri-tuscany-italy-10593810

Коллекционные вина

А вы задумывались о том, какие вина можно считать коллекционными? У каждого понимание данного термина свое. Но давайте попробуем в нем разораться. Для начала, что мы в целом видим под “коллекционными винами”: Старое вино (к примеру, Лафит 1789) Редкие винные бренды (к примеру, Hubert Lignier “Clos de la Roche”) Великие винтажи вин (к примеру, Le Pin 1982) Редкие винтажи вин (к …

Theatre_d'Adriculture_et_Mesnage_des_Champs

Терруар: культурный контекст винодельческого термина

Терруар для виноделия Европы – основополагающий термин. Если говорить простым языком, то терруар для вина – это как культурный контекст для человека. Понимание того, что это такое формировалось в течении нескольких столетий и не только непосредственно в виноградарстве, но и в культурном контексте. “Terroir” и “goût du terroir” (терруар и вкус терруара) – это отношение людей к земле, будь то …

young-man-drinking-water-facebook

«Круги на воде: сравнение систем дегустации вина и воды» .

Воскресный клуб дегустатора, 5 встреча. «Круги на воде: сравнение систем дегустации вина и воды» . Самая известная система дегустации воды – это «Water Codex» от  S.Pellegrino and Acqua Panna. Но кто еще разрабатывал подобные системы и какие есть подходы. Что на самом деле стоит за «WATER SOMMELIER»? Поговорим о химии воды, ее восприятии органами чувств и попробуем разобраться насколько различны …

j0nmFfcduCA

21 мая, “Воскресный клуб дегустатора: Эмиль Пейно” (К.Бурлуцкий)

4-я встреча “Воскресного клуба дегустатора” будет посвящена дегустационным теориям и работам Эмилья Пейно. Эмиль Пейно и его система Первый “Летающий винодел” Профессор университета в Бордо Работал над созданием Solaia и Tignanello, в Чили – консультировал крупнейшую компанию Concha y Тоrо. Разработал одну из первых систем описания вина Прожил 92 года       Какие вопросы мы обычно рассматриваем в нашем клубе: …

j0nmFfcduCA
80

21 мая, “Воскресный клуб дегустатора: Эмиль Пейно” (К.Бурлуцкий)

4-я встреча “Воскресного клуба дегустатора” будет посвящена дегустационным теориям и работам Эмилья Пейно.       Эмиль Пейно и его система Первый “Летающий винодел” Профессор университета в Бордо Работал над созданием Solaia и Tignanello, в Чили – консультировал крупнейшую компанию Concha y Тоrо. Разработал одну из первых систем описания вина Прожил 92 года   Какие вопросы мы обычно рассматриваем в нашем …

16730243_1462320400469493_7711735094284577502_n

22 мая. Домашняя миксология: сам себе бармен

Краткий барменский курс для любителей из 5 семинаров о том, как делать коктейли дома. Собираться в гостях и даже вместе готовить ужин, пить вино – старая русская традиция, как и в целом, традиция «собираться на кухне». Наш барменский курс посвящен тому, как удивить друзей и устроить коктейльную вечеринку, тому – как пользуясь подручными средствами творить красоту подобно настоящему бармену и …

16730243_1462320400469493_7711735094284577502_n
16730243_1462320400469493_7711735094284577502_n

22 мая. Домашняя миксология: сам себе бармен

Краткий барменский курс для любителей из 5 семинаров о том, как делать коктейли дома. Собираться в гостях и даже вместе готовить ужин, пить вино – старая русская традиция, как и в целом, традиция «собираться на кухне». Наш барменский курс посвящен тому, как удивить друзей и устроить коктейльную вечеринку, тому – как пользуясь подручными средствами творить красоту подобно настоящему бармену и …

кавист_3

12 сентября, вечерний курс “Искусство сомелье”

Курс для всех и каждого, кто хотел бы подробно разораться в вине. Сертификат государственного  образца по специальности «Сомелье/ кавист» является необходимым документом для начала профессиональной винной карьеры и официального трудоустройства по соответствующей вакансии.  Винный курс «Сомелье/ кавист» полностью соответствует требованиям министерства образования. Лицензия №168 от 25 января 2016 года. Не смотря на профессиональную направленность, курс рекомендован и тем, кто пришел …

white-wine-types-color-chart-infographic1

14 апреля. Стили белых вин мира

Сухие белые вина стали популярны не так давно. Это может звучать странно, но большинство европейских белых вин до конца XIX столетия были сладкими, а тренд на сухие варианты появлялся, прежде всего, с развитием ресторанной культуры и появлением эногастрономии. Сегодняшнее многообразие стилей белых вин удивляет. Белые вина могут быть сильно ароматными, а могут быть и очень сдержанными, они могут быть и …

eggenberger_samichlaus_2011_1www

15 апреля. Самое необычное пиво. Зачем и почему

В субботу школа сомелье WineJet проведёт пивную дегустацию от Кирилла Бурлуцкого: «Самое необычное пиво. Зачем и почему» Пиво – настоящий тренд сегодняшнего дня. Пиво пьют все и пиво для всех разное – для бородатых хипстеров, для сомелье-снобов, от офисных клерков до доцентов университета. В нашем пивном клубе мы уже попробовали немецкое пиво, пиво Мюнхена (отмечали Октоберфест, британское, бельгийское, шотландское, итальянское пиво. Следующая наша субботняя …

9097daa820ea129d8abb75193c07be92wwww

13 мая, курс винного маркетинга

Курс предполагает изучение теоретического знания основ винного маркетинга и ориентирован на практическую отработку маркетинговых инструментов участниками на практике на примере реальных кейсов. В ходе курса используются деловые игры, мозговые штурмы, которые способствуют повышению эффективности практической отработки инструментария. Цель курса Курс направлен на формирование у участников знания принципов стратегии и позиционирования для успешного развития собственного бизнеса. Основные задачи, которые отрабатываются в рамках курса Инструменты и навыки разработки долгосрочной маркетинговой стратегии …

7363c25d8f886d0f3627c343bd15ea4e

20 мая, курс винного бизнеса

Курс позволит вам получить необходимые знания и обрести уверенность, которой так часто не хватает. Во время обучения минимум теории и максимум практики. Вы узнаете о бизнес-плане, инвестициях, выборе помещения, о недорогой рекламе и способах привлечения постоянных клиентов. В ходе курса  вы сможете составить бизнес план вашего проекта, определить сроки, основные этапы регистрация фирмы, и оптимальные способы продвижения рекламы. Цель курса Курс …

9097daa820ea129d8abb75193c07be92

13 мая. Курс по маркетингу

Курс предполагает изучение теоретического знания основ винного маркетинга и ориентирован на практическую отработку маркетинговых инструментов участниками на практике на примере реальных кейсов. В ходе курса используются деловые игры, мозговые штурмы, которые способствуют повышению эффективности практической отработки инструментария. Цель курса Курс направлен на формирование у участников знания принципов стратегии и позиционирования для успешного развития собственного бизнеса. Основные задачи, которые отрабатываются в рамках курса Инструменты и навыки разработки долгосрочной маркетинговой стратегии …

ZQFLLEKeLXk
lxoiJLDhGWYыы

Итоги аттестации по стандартам Международной Ассоциации Сомелье (ASI)

Рады сообщить, что в этом году аттестацию по стандартам Международной Ассоциации Сомелье (ASI), получили 2 преподавателя школы WineJet. Золотым диплом награждён – Руслан Деветьяров Серебряным дипломом награждён – Владимир Косенко Для успешного прохождения аттестации требовалось выполнить следующие задания: теоретический тест; эссе на заданную тему (минимум 200 слов); слепая дегустация и описание вина; подача и презентация вина; задание по эногастрономии.  

RuslanOskar

XVII Всероссийский конкурс сомелье

Спешим сообщить радостную новость по итогам XVII Всероссийского конкурса сомелье. Всероссийский конкурс на звание «Лучший сомелье» проводился в семнадцатый раз. Профессионализм участников оценивали ведущие специалисты винной области. Второе место досталось Петербуржцу Руслану Деветьярову, преподаватель школы сомелье WineJet. Ранее Руслан, победитель конкурса «Петербургский сомелье. Лига чемпионов» (2013). Второй призер всероссийского конкурса «Fresh Faces — Талантливые сомелье» (2014).  Второй призер «Балтийского кубка» (2014). Обладатель …

qwqwqw

12 мая. Коллекционные вина ЮАР (1989 – 1986)

В ближайшую пятницу школа сомелье WineJet, проведёт дегустацию редких вин Южной Африки. Хью Джонсон в своем “Атласе вина” так описывает ЮАР: “Самая прекрасная винодельческая страна в мире — это, безусловно, Южная Африка. Голубоватые нагромождения песчаника и изъеденного ветром гранита Столовой горы поднимаются над ярко-зелеными пастбищами с пятнами ослепительно белых фасадов старинных бурских усадеб. Картина может показаться райской, но в этой …

ЮАР
qwqwqw

07 апреля. Коллекционные вина ЮАР

В ближайшую пятницу школа сомелье WineJet, проведёт дегустацию редких вин Южной Африки. Хью Джонсон в своем “Атласе вина” так описывает ЮАР: “Самая прекрасная винодельческая страна в мире — это, безусловно, Южная Африка. Голубоватые нагромождения песчаника и изъеденного ветром гранита Столовой горы поднимаются над ярко-зелеными пастбищами с пятнами ослепительно белых фасадов старинных бурских усадеб. Картина может показаться райской, но в этой …